1703 Daarom is de Jumbo zo voordelig met haar jaaraanbiedingen

in Maatschappelijke onzin, Voedselschandalen.

Met een royaal gebaar worden de jaaraanbiedingen verkondigd door de Jumbo als een mooi voordeel. Intussen denk ik aan de producenten die op misleidende wijze uitgeknepen en verleid worden met onrealistische torenhoge omzetstijgingsverwachtingen. Dit maakt mij wantrouwig. Genoeg reden om ons sinaasappel onderzoekje te herhalen dat wij twee jaar geleden uitgevoerd hebben. In 2014 constateerden…

1702 Bacterieresistentie oorzaak van desinfectietechnieken in de voedingsmiddelenindustrie?

in Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Twee recente publicaties hebben mijn vermoedens bevestigd dat veel bacteriën taaier blijken te zijn dan gedacht. Dit wordt ook wel resistentie genoemd. In onze queeste naar een optimale hygiëne blijkt dat wij een meerkoppig monster hebben gekweekt. De oorzaak ligt wellicht bij de (bio)chemische desinfectiemiddelen, ook wel antibiotica genoemd. Welke zorgen hebben de wetenschappers? Prof.…

1701 Waarom worden zoveel QA managers in voedingsmiddelenindustrie ziek van het werk?

in Kort actueel voedsel, Maatschappelijke onzin, voedselveiligheid.

De baan van Quality Assurance of QESH manager lijkt zich in hoog tempo te ontwikkelen tot een van de meest ongezonde. Nergens vindt er zoveel uitval plaats als in de voedingsmiddelensector met een volledige ‘burn out’ als dieptepunt voor velen. De slachtoffers worden dermate zwaar beschadigd dat het optillen van een kopje thee zelfs pijn…

1637 Onze angst voor E nummers

in Maatschappelijke onzin, voedselveiligheid.

Helaas ontmoet ik mensen die zo bang zijn dat wanneer zij E nummers geconsumeerd hebben liever direct het graf in willen springen. Waanzin gewoon! Ik tracht te ontrafelen waar deze hypochondrische angsten vandaan komen en wil graag mijn eigen kanttekeningen hierbij plaatsen. Zijn E nummers ongezond? Nee. Natuurlijk niet! Dit zijn zo’n beetje de best…