430 Overleven zonder koelkast

Gepubliceerd op 25 juli 2004 door IJsbrand Velzeboer

U raadt het al. Wij staan eens stil bij de voedingsmiddelentechnologie van de camping of een vakantieverzamelplaats van vergelijkbaar allooi.
Gedurende de vakantieperiode onderwerpt het merendeel van de Nederlandse bevolking zich aan een uiterst primitieve leefwijze. Na vele uren trekken met de auto is men op de plaats van bestemming aangekomen en slaat een tent op [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel

427 Vreetbelasting invoeren?

Gepubliceerd op 11 juli 2004 door IJsbrand Velzeboer

De geluiden zijn al te horen. Belasting op een hamburger en op een zak vette friet? Obesitax heffen? Zo gek en dolgedraaid is onze (eet)maatschappij nog niet dat we dergelijke ‘vetklep belastingen’ gaan invoeren maar het is zeker niets nieuws.
Zolang de mens bestaat is er een vorm van belasting op ons voedsel geweest. Soms waren [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel

426 Wanneer is vlees nou bedorven?

Gepubliceerd op 5 juli 2004 door IJsbrand Velzeboer

Vlees is redelijk bederfelijk. Dat weet iedereen. Maar wanneer wordt vlees echt gevaarlijk? Waarom worden we zelden ziek van het eten van bedorven vleeswaren? Waarom mag ik varkenvlees beslist niet rauw eten en rundlees (tartaar) wel? Hoe deed men het vroeger toen er geen koelkasten waren? Allemaal leuke vragen waarvoor goede cursussen ontwikkeld zijn. Ahum…
We [...]

8 reacties »
Gepubliceerd in: Bederf

  • Korte Bio

    Na afronding van de studie levens­middelen­technologie te Bolsward ben ik voor­name­lijk bezig geweest met de commercie van apparaten voor de voedings­middelen­industrie. In de stage­periodes het aan­gename met het nuttige gecom­bineerd in de productie van tafel­zuren (Luycks in Diemen) en vlees­waren (Coveco in Borculo). In de 80 er jaren 7 jaar in de dier­voedings­industrie werk­zaam ge­weest. In de 90 er ja­ren werk­zaam bij Stork als export manager in de apparaten­bouw voor de vlees­industrie. Daar ben ik begonnen met het opvoeden van mijn klanten op het gebied van de voedings­middelen­technologie. Dit heb ik in 2000 doorgezet door de oprichting van Scienta Nova dat inmiddels een uitgebreid klantennetwerk heeft en een grote hoeveelheid lesmateriaal in eigen beheer heeft ontwikkeld.

    Profiel van Scienta Nova
    Vernieuwend
    Onafhankelijk
    Gevoel voor humor
    Recht voor zijn raap

    Scienta Nova

    Laurier 44
    8101 HM Raalte
    Holland
    T: +31 572 37 34 88
    M: +31 654 65 60 10
    F: +31 572 36 15 69
    E:ijsbrand.velzeboer@scientanova.com
    KvK-Zwolle nr.:05065017
    BTW nr.:NL 069 739 444 B01