428 Wanneer is melk bedorven?

Gepubliceerd op 29 november 2004 door IJsbrand Velzeboer

Nou, als er schimmel op zit. Als het dik of zuur wordt. Als het stinkt.
Dit zijn de meest voorkomende argumenten die te horen zijn over bederf van consumptiemelk. Schimmels zijn gelukkig niet allemaal schadelijk en zuurkool en yoghurt kent iedereen. Veel consumenten vinden zelfs verse melk stinken.
 
Bederf is een zeer relatief begrip. Yoghurt bijvoorbeeld, is [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Bederf

444 Wanneer zijn groenten bedorven?

Gepubliceerd op 21 november 2004 door IJsbrand Velzeboer

Verrotte groenten kent toch iedereen? Die eten we toch niet?
O nee?
Wel een chocolade gegeten en thee gedronken?
Heeft u wel eens zuurkool gegeten en lekker veel peper op uw steak gestrooid?
Deze zeer smakelijke producten komen juist voort nadat er een welhaast ongecontroleerd rottingsproces aan voorafgegaan is. Fermentatie noemen wij dit ook wel.
Ook uw [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Bederf

443 Thee met een smaakje de grote trend?

Gepubliceerd op 14 november 2004 door IJsbrand Velzeboer

Tegenwoordig kan de argeloze consument geen normale thee kopen lijkt wel. Ergens onderin het schap kunt u dan de gewone ontbijtthee vinden. U moet wel diep bukken als u de het echte product wilt hebben. Alle andere soorten thee, die hoger op het schap staan zijn geparfumeerd. U kunt het zo gek niet verzinnen of [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel

442 Rietsuiker natuurzuiver?

Gepubliceerd op 8 november 2004 door IJsbrand Velzeboer

Nee, natuurlijk is rietsuiker niet natuurzuiver!
Het komt uit tropische gebieden waar ook de achterlijkheidsgraad van de voedingsmiddelentechnologie redelijk hoog is. Dit zijn ook de productiegebieden waar men het voedselveiligheidssysteem liever aan de importeur of beter de consument over laat.
Wat is de definitie van natuurzuiverheid eigenlijk?
Het rottend vlees van een dode eend in een [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Onze gezondheid

  • Korte Bio

    Na afronding van de studie levens­middelen­technologie te Bolsward ben ik voor­name­lijk bezig geweest met de commercie van apparaten voor de voedings­middelen­industrie. In de stage­periodes het aan­gename met het nuttige gecom­bineerd in de productie van tafel­zuren (Luycks in Diemen) en vlees­waren (Coveco in Borculo). In de 80 er jaren 7 jaar in de dier­voedings­industrie werk­zaam ge­weest. In de 90 er ja­ren werk­zaam bij Stork als export manager in de apparaten­bouw voor de vlees­industrie. Daar ben ik begonnen met het opvoeden van mijn klanten op het gebied van de voedings­middelen­technologie. Dit heb ik in 2000 doorgezet door de oprichting van Scienta Nova dat inmiddels een uitgebreid klantennetwerk heeft en een grote hoeveelheid lesmateriaal in eigen beheer heeft ontwikkeld.

    Profiel van Scienta Nova
    Vernieuwend
    Onafhankelijk
    Gevoel voor humor
    Recht voor zijn raap

    Scienta Nova

    Laurier 44
    8101 HM Raalte
    Holland
    T: +31 572 37 34 88
    M: +31 654 65 60 10
    F: +31 572 36 15 69
    E:ijsbrand.velzeboer@scientanova.com
    KvK-Zwolle nr.:05065017
    BTW nr.:NL 069 739 444 B01