439 Iemand doodkoken, kan dit?

in Onze gezondheid.

‘Zij heeft haar man doodgekookt’ hoorde ik iemand doodleuk eens zeggen. Uuh, kannibalisme in Nederland? Ik zag de kookketel al voor mij, met daarin een redelijk ongelukkig uitziend persoon temidden van het kookvocht. Ik ben andere kookprocessen gewend. Het gaarkoken van aardappelen en het doden van bacteriën. De deftige voedingsmiddelentechnoloog noemt dit respectievelijk verstijfselen en…

429 Waar komen toch al die bederf bacteriën vandaan?

in Onze gezondheid.

Bacteriën zijn een schrik voor iedere voedingsmiddelenfabrikant. Ze zijn zo klein dat u ze zelfs met een goede leesbril niet eens kunt zien! Klopt ook wel want er passen ruim 1000 op één millimeter lengte. Die micro-organismen zoals bacteriën deftig genoemd worden bederven veel van het plezier van de argeloze producent. Ze kunnen een afwijkende…

424 Smaakt een plofkip lekker?

in Voedselschandalen.

Ik rolde om van de lach bij het lezen van een krantenartikel in het AD van 29 mei 2004. Men vond dat er naast plofpaling ook plofkip heeft. Waar had men het over? Gewoon nergens. Plofpaling is in het voorjaar 2004 in het nieuws gekomen doordat men opeens ontdekte dat paling geïnjecteerd werd met water.…

437 De belazertruc met moderne frisdranken

in Voedselschandalen.

“Pap, er zit maar 1,2% limoensap in deze frisdrank terwijl op het pak allemaal limoenen te zien zijn” riep mijn jongste zoon (16 jaar) mij toe. Hij had zich in de horizontale werkpositie voor de TV genesteld, zich intussen lavend aan de nieuwe drank van SISI ‘fruitmania’ genaamd. Tjonge, zou mijn zoon zich nou eindelijk…

433 De truc met de waterkoelers op kantoor

in Anecdotes van ijsbrand.

Onlangs kon men lezen dat het aantal waterkoelers in de Nederlandse kantoren in de periode 1997 tot 2004 verviervoudigd is tot zo’n 100.000 stuks. Met de regelmaat van een klok krijg ik allerlei leuke aanbiedingen die ik vooral niet mijn neus voorbij moet laten gaan. De waterkoeler is onmisbaar voor de arbeidsvreugde en uw personeel.…

436 Het Dokter Fop worst syndroom

in Anecdotes van ijsbrand.

Dokter Fop, in het dagelijks leven Henk Hospers genaamd, was in mijn studietijd één van de weinigen die er genoegen in had om met mij technologiepraktikum te doen. Samen maakten we van de studienood een deugd door zoveel mogelijk plezier te maken over allerlei zaken. Of het nu tijdens de les was, in de studenten…

435 Wel eens bedorven wild gegeten?

in Bederf.

Vrijwel zeker luidt het antwoord Ja! Ach, doe nou een normaal, dat mag toch helemaal niet. Dan krijgen de restaurants toch trammelant met de Warenwet? Dan worden de klanten toch ziek? Het leuke van wild is dat het het beste smaakt als het bedorven is. Ja, kenners noemen het ‘edelwild’. Door het bederfproces wordt het…

434 De poezen van de smaakpolitie en de HEMA

in Warenwet humor.

Om het begin van het zomerseizoen in omroepland te vieren worden vaak oude programma’s herhaald. SBS-6 doet hier ook driftig aan mee en zo konden de kijkers in juni 2004 weer genieten van een oeroude opname van de smaakpolitie in de binnenstad van Haarlem. Hier konden we weer de poes onder het aanrecht zien. ‘Zo…

431 De Cola’s, de nationale sluipmoordenaar?

in Voedselschandalen.

De meest populaire frisdrank van ons land heeft toch erg veel lelijke kanten. We zetten even wat nadelen op een rijtje. En eerlijk gezegd. Deze frisdrank smaakt ook best lekker, mits gekoeld gedronken en niet uit zo’n commerciële horeca tapkraan of bij een grote fastfood keten, Mac eeh, dinges. Die schenken aangezuurd kaneelwater met bubbels…