In augustus 2005 verscheen een lijvig rapport van de Voedsel en Waren Autoriteit over een onderzoek naar residuen van bestrijdingsmiddelen in groenten, fruit, granen en andere bewerkte voedingsmiddelen. Het rapport behandelde de uitkomst van een steekproef van 3400 monsters die onderzocht waren naar overschrijdingen van de wettelijke maximumgehaltes aan bestrijdingsmiddelen. Dit waren de uitkomsten van…
U kent het ongetwijfeld. Iedere winkel heeft zijn eigen ‘nestgeur’ zullen we maar zeggen. Geuren vormen een belangrijk deel van onze waarneming in allerlei zaken. Vaak gebeurt het onbewust. Voedingsmiddelentechnologen moeten het vaak hebben van hun reukvermogen. Idiote voedingsmiddelentechnologen lopen altijd snuffelend rond met de neus over de grond als het ware. Hm, ken wel…
Ja, wij mensen eten vrijwel alle delen van een varken. Zo bevat een varkenskop veel waardevol vlees. Een kop van zo’n 5 kilo kan snel 2 kg vlees opleveren. Wat voor vlees dan? Dat eet ik nóóit van mijn leven. Haha, dat had u gedacht zeker! We eten meer varkenskoppenvlees dan wij ooit denken. Wel…
Steeds gekker wordt het in ons overgereguleerde landje. Belasting heffen op de eerste levensbehoeftes is een levensgevaarlijke zaak. Sinds de afschaffing van de zoutbelasting begin 1900 zijn er geen belastingen op eerste levensbehoeftes. Genotmiddelen horen hier dus even niet onder. Tabak en alcoholische versnaperingen zijn traditioneel zeer zwaar belast. Al lallend en paffend wordt de…
De tijd na de zomervakantie is bij uitstek de tijd dat aanbieders van opleidingen en andere cursussen die u beslist moet volgen de ene na de andere folder door de brievenbus duwen. Favoriet blad vind ik altijd het ‘jankblad’ van Nederland, ‘de Kampioen’. Dit blad besteedt altijd ruime aandacht voor de 80 plusser die huilerig…
Onlangs kocht ik in een onvermoede bui een chocoladereep met hele hazelnoten. Zo af en toe heeft een mens behoefte aan slechte dingen zoals de cacao alkaloïden als theobromine om het slechte humeur op afstand te houden. Ach, en een lading foute vetten moet ook wel kunnen zo af en toe. Een bewuste zonde is…
Het nieuwste product uit de viskeuken van Iglo. In Augustus 2005 gelanceerd en meteen even geprobeerd. Als fervente visliefhebber moet ik gewoon aan mijn verslaving toegeven door als een junk een ruime voorraad van deze lekkernij in te slaan. De vriezer maakt nu overuren en het deksel is extra verzwaard, anders ploft hij weer open.…
Dacht ik even van niet. En al die gifschandalen dan Velzeboer? Zeggen die niet genoeg? Nu zal ik de dioxine affaires en ander gepruts in de veevoedersector niet van tafel weg willen vegen maar wel met mijn gehoor, ofwel lezerspubliek enige relativerende opmerkingen willen delen. Overal, in iedere bedrijfstak en in ieder land zijn knoeiers…
Het antwoord is tweemaal bevestigend. Het woord ‘Pizzaham’ is uitermate misleidend. De argeloze consument denkt automatisch aan Italiaanse terrasjes, de toren van Pisa, de Italiaanse hammen en wellicht aan nog veel meer. Nergens wordt er zoveel gerotzooid als met de pizzaham. Over wat voor soort product praten we? De ham waarover wij het hebben is…
Sommige voedingsmiddelen zijn in feite gecamoufleerd als een wolf in schaapskleren. Hiervan zijn talrijke voorbeelden te noemen. Kippenvlees bijvoorbeeld, ziet er mooi blank en vooral onschuldig uit. Wanneer dit product niet goed gaar gekookt wordt dan kan de ongelukkige consument er ellendige gevolgen van ondervinden. Voedselvergiftiging ligt heel erg op de loer. Campylobacter en Salmonella…