714 Zuurkool uit een ander vaatje

in Onze gezondheid.

Dit is een van de meest gezonde maar vooral simpel te produceren voedingsmiddel dat er bestaat. Beetje witte kool in sliertjes snijden, 1% zout toevoegen, in een bak bijeen stampen en hupsakee na 4 weken is het klaar. Zuurkool heeft echter een groot imagoprobleem. Het smaakt zuur, het stinkt, het is (te) goedkoop, het wordt…

713 De lucht in een bakkerij

in Voedselschandalen.

Mij valt altijd de geparfumeerde lucht van ‘lekkere dingen’ op wanneer ik een bakkerszaak binnenloop. De geur is dermate kunstmatig en Barbie-achtig dat het wel kunst aroma’s moeten zijn. Er worden dan ook heel veel aroma’s gebruikt in de bakkerijsector. Een gevulde koek bijvoorbeeld die voorzien is van banketspijs wordt zwaar voorzien van amandelaroma. Banketspijs…