916 Een koppie met een stroppie

Gepubliceerd op 24 mei 2009 door IJsbrand Velzeboer

Afgelopen vrijdag 22 mei 2009 waren wij te gast op de Enterprise. Een viskotter van de gebroeders de Boer op Urk die het een en ander uitspookt op

het gebied van duurzame visserij. Deze viskotter is als een van de weinige schepen omgebouwd tot een opleidingsschip.
 
 

 
Jonge vissers die op de visserijschool zitten krijgen een echte praktijkopleiding op [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel

915 Wel eens naar een levende Panga gekeken?

Gepubliceerd op 17 mei 2009 door IJsbrand Velzeboer

Panga is een heel bijzondere vis. Het heeft geen schubben dus het is naar de Bijbelse spijswetten een verboden vis. “Alles uit de zee zonder vinnen of schubben zal u een gruwel zijn” staat te lezen in Leviticus. Het zijn niet allen de Joden en Islamieten die hun spijswetten hebben. Wij kunnen er ook wat [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Giftige zaken, Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Voedselschandalen

914 De pasteur als geheim wapen

Gepubliceerd op 9 mei 2009 door IJsbrand Velzeboer

Vers is gezond en geconserveerd product niet luidt de algemene opvatting over wat goed en slecht is.
Dit is een van de vele misvattingen die er bestaan over voedingsmiddelen.
Je kunt best een eeuwig houdbaar product maken dat slechts gepasteuriseerd is.

 

 
 

Het verschil tussen pasteurisatie en sterilisatie
Dit zijn twee technologische kreten die aangeven wat voor een hittebehandeling een [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel

  • Korte Bio

    Na afronding van de studie levens­middelen­technologie te Bolsward ben ik voor­name­lijk bezig geweest met de commercie van apparaten voor de voedings­middelen­industrie. In de stage­periodes het aan­gename met het nuttige gecom­bineerd in de productie van tafel­zuren (Luycks in Diemen) en vlees­waren (Coveco in Borculo). In de 80 er jaren 7 jaar in de dier­voedings­industrie werk­zaam ge­weest. In de 90 er ja­ren werk­zaam bij Stork als export manager in de apparaten­bouw voor de vlees­industrie. Daar ben ik begonnen met het opvoeden van mijn klanten op het gebied van de voedings­middelen­technologie. Dit heb ik in 2000 doorgezet door de oprichting van Scienta Nova dat inmiddels een uitgebreid klantennetwerk heeft en een grote hoeveelheid lesmateriaal in eigen beheer heeft ontwikkeld.

    Profiel van Scienta Nova
    Vernieuwend
    Onafhankelijk
    Gevoel voor humor
    Recht voor zijn raap

    Scienta Nova

    Laurier 44
    8101 HM Raalte
    Holland
    T: +31 572 37 34 88
    M: +31 654 65 60 10
    F: +31 572 36 15 69
    E:ijsbrand.velzeboer@scientanova.com
    KvK-Zwolle nr.:05065017
    BTW nr.:NL 069 739 444 B01