942 Het ritselsyndroom van Heinz

Gepubliceerd op 27 december 2009 door IJsbrand Velzeboer

“Het moet niet rinkelen maar ritselen” waren ooit de wijze woorden van mijn economieleraar die ons de beginselen bijbracht van omkoping en andere redelijk corrupte praktijken die het daglicht slecht kunnen verdragen.

Deze uitspraak kwam spontaan in mij op toen ik de inhoud van de Heinz ‘tomatoe’ ketchup over mijn verpieterde hamburger uitspoot.
Wat een herrie gaf [...]

1 reactie »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel, Onze gezondheid

941 Wat is voedingsmiddelentechnologie?

Gepubliceerd op 22 december 2009 door IJsbrand Velzeboer

Die vraag krijg ik vaak op mijn bord. Naast de andere vragen van ‘eet jij nog wel alles?’ of Wat is nou gezond om te eten?

Het antwoord is redelijk simpel: een industriële kok.
Terwijl een kok mijmert over een vleugje roomboter in de saus, praat de voedingsmiddelentechnoloog over een emmer diacetyl. Terwijl een groenteboer praat [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel, Onze gezondheid

940 De straatartiesten van de Nederlandse spoorwegen

Gepubliceerd op 13 december 2009 door IJsbrand Velzeboer

‘Goedenmorgen dames en heren, wilt u….’
Wakker geworden door dit gemompel van een binnenkomer van de treincoupé graaide ik intuïtief mijn treinkaartje bijelkaar om het aan de dienstdoende gatenprikker van het vervoersbedrijf te tonen. Groot was mijn verbazing toen ik in de verte iemand naar binnen zag schuifelen met een hoge rugzak om. Tjonge, is de [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Anecdotes van ijsbrand, Maatschappelijke onzin, Onze gezondheid

939 De onschuld van witte chocola?

Gepubliceerd op 6 december 2009 door IJsbrand Velzeboer

In dit interbellum tussen Sint Nicolaas en Kerst worden er piekomzetten behaald met de verkoop van al dan niet ‘foute’ chocola.
‘Hoe donkerder de chocola, hoe lekkerder ik het vind, reutelde een technoloog mij onlangs toe.’ Vreemd hoor zo’n uitspraak. Dat druist volledig in tegen mijn onschuldgevoel. Wit is toch de kleur van de onschuld? Ik [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel

  • Korte Bio

    Na afronding van de studie levens­middelen­technologie te Bolsward ben ik voor­name­lijk bezig geweest met de commercie van apparaten voor de voedings­middelen­industrie. In de stage­periodes het aan­gename met het nuttige gecom­bineerd in de productie van tafel­zuren (Luycks in Diemen) en vlees­waren (Coveco in Borculo). In de 80 er jaren 7 jaar in de dier­voedings­industrie werk­zaam ge­weest. In de 90 er ja­ren werk­zaam bij Stork als export manager in de apparaten­bouw voor de vlees­industrie. Daar ben ik begonnen met het opvoeden van mijn klanten op het gebied van de voedings­middelen­technologie. Dit heb ik in 2000 doorgezet door de oprichting van Scienta Nova dat inmiddels een uitgebreid klantennetwerk heeft en een grote hoeveelheid lesmateriaal in eigen beheer heeft ontwikkeld.

    Profiel van Scienta Nova
    Vernieuwend
    Onafhankelijk
    Gevoel voor humor
    Recht voor zijn raap

    Scienta Nova

    Laurier 44
    8101 HM Raalte
    Holland
    T: +31 572 37 34 88
    M: +31 654 65 60 10
    F: +31 572 36 15 69
    E:ijsbrand.velzeboer@scientanova.com
    KvK-Zwolle nr.:05065017
    BTW nr.:NL 069 739 444 B01