De uitzending van Kassa op 18 december blijft de gemoederen bezig houden. Hopelijk zal dit de Europese Commissie wakkerschudden. Het gaat niet om een verontreiniging van de Pangasius maar om een ‘moedwillige toevoeging van een stof te bevordering van de gezondheid van de vis.’ Zullen we maar zeggen. Even ter opfrissing: 12 dagen na mijn…
Weinig collega ‘voedingsmiddelen idioten’ hebben de uitzending van Kassa van 18 december 2010 gemist. Waarin de contaminatiedruk van de Pangasius ruim onder het voetlicht is gekomen. Ben benieuwd hoe lang de nVWA het volhoudt door het hoofd steeds af te wenden van verontreinigde voedingsmiddelen en zich steeds te verschuilen achter het feit dat de wettelijke…
Nee. Dat is het duidelijke antwoord dat ik tegenkwam bij het bestuderen van de Islamitische spijswetten en na een reeks ontmoetingen met deskundigen op het gebied van Halal certificering. Deze vraag kwam bij mij automatisch naar boven bij het zien van allerlei Halal certificaten bij de producenten van Pangasius filets in Vietnam. De Pangasius vis…
Het voedselveiligheidscertificaat circus In West Europa kennen wij zeer hoge voedselveiligheidsstandaarden. De voedingsmiddelenproducenten moeten veel moeite doen om een dergelijk certificaat aan de muur te laten hangen. Zo dient een voedselveiligheidsplan volgens de HACCP richtlijnen te zijn, het personeel regelmatig bijgeschoold te worden op het gebied van voedselveilidheid en er moeten veel procedures op schrift…
De officiële prutvijver Bij het volgende mega grote Pangaverwerker ontdekten wij dat diegene die wij gefotografeerd hadden niet meer bestond. Het kaartje dat duidelijk op de foto prijkte was gewoon ‘geleend’ van haar baas die echt niet van plan was om ons persoonlijk te verwelkomen. Zij zat in haar pluchen hoofdkantoor in Ho Chi Minh…
Het eerste bedrijf Op de beurs in Brussel hadden wij een harde afspraak gemaakt met de ‘Vice Commercial Director’ die ons hartelijk had uitgenodigd op het verkoopkantoor in Saigon (HO Chi Minh City) Een kantoor bezoeken is niet de moeite waard,dus meldden wij ons rechtstreeks bij het productiebedrijf. Daar kwam een andere Vice ‘weet ik…
De voorbereiding Na de eerste Panga reis in 2009 waarbij ik misstanden bij enkele kweekvijvers heb gezien, had ik mij meteen voorgenomen om als voedingsmiddelentechnoloog eens officieel een kijkje te nemen bij de Vietnamese Pangasius filet verwerkers. Een tweede undercover operatie zou niet erg netjes zijn, tenzij ik voor SBS6 zou werken. De Vietnamese bedrijven…
Het blijft altijd leuk om te ervaren hoe aan biologische producten het groene imago gehangen wordt. Groen is goed en gezond is vaak de prangende boodschap. Groene thee, groene stroom, groene marsmannetjes en groene aardappelen. Gezond? Niet alles dus! Onlangs, (oktober 2010) stootte ik mijn neus in een Wageningse supermarkt tegen een rek dat zwaar…
Reikhalzend kijk ik altijd uit naar de nieuwsbrief die het Agentschap mij digitaal toestuurt. Deze extra informatie stel ik zeer op prijs omdat ik altijd bereid ben mijn vakkennis bij te schaven, daar waar nodig is. Het Federaal Agentschap weet mij als geen ander instituut te boeien met de hilarische uitspraken op het gebied van…
Het seizoen voor de pluk van walnoten is weer aangebroken. De winkels liggen vol met die lekkere harde noten. Worden de walnoten wel geplukt? Nee, ze moeten eerst uit de boom vallen ten teken dat ze rijp zijn om dan een schimmelig leven te gaan leiden. Een walnoot, in het dagelijks leven de Juglans regia,…