1008 Argan olie, de tropische verrassing uit Marokko

Gepubliceerd op 22 februari 2010 door IJsbrand Velzeboer

Soms is het spannend om nieuwe gerechten te ontdekken waar je nog nooit van gehoord hebt. Nóg spannender is om als voedingsmiddelentechnoloog een ingrediënt tegen te komen waarvan je het bestaan niet eens vermoedde. Tijdens een ingrediëntenvakbeurs kwam ik een enthousiaste Nederlander tegen van Cavad’or tegen met een heel assortiment van zeer gezonde oliën.

Argan olie [...]

2 reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel

1007 De anafylactische shock van Chaudfontiane

Gepubliceerd op 15 februari 2010 door IJsbrand Velzeboer

U kent het vast wel, De televisiespot waar een verwaand kijkende ober een fles veel te duur bronwater in een aquarium bovenop een lallende kreeft leeggooit.
Houdt dit beest wel van zoet water?

Nee!
Sterker nog, het dier raakt hiervan in shocktoestand en zal snel buiten westen raken hierdoor. Mensen met een notenallergie bijvoorbeeld kunnen eenzelfde ernstige aanval [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel

1006 Het ‘suikeroom syndroom’ van HAK

Gepubliceerd op 8 februari 2010 door IJsbrand Velzeboer

Met reclames en hun bedrijfsimago zet Hak altijd de gezondheid van hun consument op de eerste plaats. Argeloos neusde ik op hun website, zie ik iets wonderbaarlijks:
Rode Kool met Cranberry
Voedingswaarde per 100g:
Energie:
61 kcal
Eiwit:1 g
Vet:0 g
Koolhydraten:14 g, waarvan suikers 13 g
Vezels:2 g
Natrium: 0,4 g

Er zit in deze pot meer suiker per 100g dan in Cola. Dat [...]

1 reactie »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel, Onze gezondheid

1005 Pangasius in het Europarlement?

Gepubliceerd op 1 februari 2010 door IJsbrand Velzeboer

Berichten rond 26 januari deden mij het vermoeden rijzen dat een Europarlementariër zelfs vragen heeft gesteld aan de Europese Commissie. Die heeft op haar beurt weer een onderzoek aangekondigd naar het wel en wee van deze sector. Mijn dank aan CDA parlementslid Esther de Lange.

De Europese Commissie lijkt mij veel slagvaardiger dan ons eigen ministerie [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel

  • Korte Bio

    Na afronding van de studie levens­middelen­technologie te Bolsward ben ik voor­name­lijk bezig geweest met de commercie van apparaten voor de voedings­middelen­industrie. In de stage­periodes het aan­gename met het nuttige gecom­bineerd in de productie van tafel­zuren (Luycks in Diemen) en vlees­waren (Coveco in Borculo). In de 80 er jaren 7 jaar in de dier­voedings­industrie werk­zaam ge­weest. In de 90 er ja­ren werk­zaam bij Stork als export manager in de apparaten­bouw voor de vlees­industrie. Daar ben ik begonnen met het opvoeden van mijn klanten op het gebied van de voedings­middelen­technologie. Dit heb ik in 2000 doorgezet door de oprichting van Scienta Nova dat inmiddels een uitgebreid klantennetwerk heeft en een grote hoeveelheid lesmateriaal in eigen beheer heeft ontwikkeld.

    Profiel van Scienta Nova
    Vernieuwend
    Onafhankelijk
    Gevoel voor humor
    Recht voor zijn raap

    Scienta Nova

    Laurier 44
    8101 HM Raalte
    Holland
    T: +31 572 37 34 88
    M: +31 654 65 60 10
    F: +31 572 36 15 69
    E:ijsbrand.velzeboer@scientanova.com
    KvK-Zwolle nr.:05065017
    BTW nr.:NL 069 739 444 B01