1047 Na Modderen met Pangasius in Vietnam deel 2.

Gepubliceerd op 27 december 2010 door IJsbrand Velzeboer

De uitzending van Kassa op 18 december blijft de gemoederen bezig houden. Hopelijk zal dit de Europese Commissie wakkerschudden.
Het gaat niet om een verontreiniging van de Pangasius maar om een ‘moedwillige toevoeging van een stof te bevordering van de gezondheid van de vis.’ Zullen we maar zeggen.
Even ter opfrissing: 12 dagen na mijn eerste Vietnamreis [...]

2 reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Pangasius dossier, Voedselschandalen

1046 Na Modderen met Pangasius in Vietnam deel 1.

Gepubliceerd op 20 december 2010 door IJsbrand Velzeboer

Weinig collega ‘voedingsmiddelen idioten’ hebben de uitzending van Kassa van 18 december 2010 gemist. Waarin de contaminatiedruk van de Pangasius ruim onder het voetlicht is gekomen.
Ben benieuwd hoe lang de nVWA het volhoudt door het hoofd steeds af te wenden van verontreinigde voedingsmiddelen en zich steeds te verschuilen achter het feit dat de wettelijke normen [...]

2 reacties »
Gepubliceerd in: Bederf, Kort actueel voedsel, Pangasius dossier, Voedselschandalen, Warenwet humor

1045 Pangasius Halal?

Gepubliceerd op 12 december 2010 door IJsbrand Velzeboer

Nee.
Dat is het duidelijke antwoord dat ik tegenkwam bij het bestuderen van de Islamitische spijswetten en na een reeks ontmoetingen met deskundigen op het gebied van Halal certificering. Deze vraag kwam bij mij automatisch naar boven bij het zien van allerlei Halal certificaten bij de producenten van Pangasius filets in Vietnam. De Pangasius vis geniet [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Pangasius dossier, Voedselschandalen

1044 Modderen met Pangasius in Vietnam deel 4

Gepubliceerd op 6 december 2010 door IJsbrand Velzeboer

Het voedselveiligheidscertificaat circus
In West Europa kennen wij zeer hoge voedselveiligheidsstandaarden. De voedingsmiddelenproducenten moeten veel moeite doen om een dergelijk certificaat aan de muur te laten hangen. Zo dient een voedselveiligheidsplan volgens de HACCP richtlijnen te zijn, het personeel regelmatig bijgeschoold te worden op het gebied van voedselveilidheid en er moeten veel procedures op schrift gesteld [...]

Geen reacties »
Gepubliceerd in: Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Pangasius dossier, Voedselschandalen

  • Korte Bio

    Na afronding van de studie levens­middelen­technologie te Bolsward ben ik voor­name­lijk bezig geweest met de commercie van apparaten voor de voedings­middelen­industrie. In de stage­periodes het aan­gename met het nuttige gecom­bineerd in de productie van tafel­zuren (Luycks in Diemen) en vlees­waren (Coveco in Borculo). In de 80 er jaren 7 jaar in de dier­voedings­industrie werk­zaam ge­weest. In de 90 er ja­ren werk­zaam bij Stork als export manager in de apparaten­bouw voor de vlees­industrie. Daar ben ik begonnen met het opvoeden van mijn klanten op het gebied van de voedings­middelen­technologie. Dit heb ik in 2000 doorgezet door de oprichting van Scienta Nova dat inmiddels een uitgebreid klantennetwerk heeft en een grote hoeveelheid lesmateriaal in eigen beheer heeft ontwikkeld.

    Profiel van Scienta Nova
    Vernieuwend
    Onafhankelijk
    Gevoel voor humor
    Recht voor zijn raap

    Scienta Nova

    Laurier 44
    8101 HM Raalte
    Holland
    T: +31 572 37 34 88
    M: +31 654 65 60 10
    F: +31 572 36 15 69
    E:ijsbrand.velzeboer@scientanova.com
    KvK-Zwolle nr.:05065017
    BTW nr.:NL 069 739 444 B01