1716 Voedselveiligheid in Europa. Een verhaal met veel los zand en losse eindjes

in 1169 humor, Maatschappelijke onzin, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Nu het fipronil schandaal (zie column 1715) zich langzaam maar zeker naar de advocatenkantoren en rechtbanken verplaatst is er enige ruimte om eens wat gedachten de ruimte te geven hoe het nu verder en beter moet. De stroperige EU machine voor wat betreft de ontwikkeling en uitvoering van de regelgeving is naar mijn idee de…

1713 Palmolie vrij claim rukt op!

in Onze gezondheid, Voedselschandalen.

Het woord palmolie roept bij sommigen een prettig beeld op van tropische eilandjes met een wit strand omzoomd door palmbomen, het liefst voorzien van een rij dansende schoonheden in rieten rokjes en een bloemenkrans in het haar. De werkelijkheid van dit imago ligt iets genuanceerder. Grote plantages waar de bomen keurig in het gelid geplant…

1711 Schimmelgiffen gevolg van watertoevoeging aan onze voedingsmiddelen?

in Bederf, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Paul Verweij, hoogleraar microbiologie aan de Radboud universiteit en zijn vermoedelijke Nijmeegse collega Willem Melchers, medisch moleculair microbioloog maken zich al 10 jaar openlijk grote zorgen over de toenemende resistentie van alledaagse schimmels in onze voedingsmiddelen zoals Aspergillus fumigatus. Zij blijken resistent te zijn tegen de meest gebruikte bestrijdingsmiddelen  van de azoolgroep. Ik deel hun…

1708 Eetbare bloemen, pokeren met Magere Hein?

in Horeca perikelen, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Bloemen zijn mooie instrumenten om zowel blijde als verdrietige momenten op te luisteren. Op Valentijnsdag kunnen rozen de ontvanger tot ongekende hoogtes beroeren. Vooral de doorns kunnen grote indruk achterlaten. Onlangs kreeg ik een maaltijd voorgeschoteld met een mooi stuk vlees dat bedekt was met een driekleurig viooltje ofwel de Viola tricolor. Een geneeskrachtige bloem…