1711 Schimmelgiffen gevolg van watertoevoeging aan onze voedingsmiddelen?

in Bederf, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Paul Verweij, hoogleraar microbiologie aan de Radboud universiteit en zijn vermoedelijke Nijmeegse collega Willem Melchers, medisch moleculair microbioloog maken zich al 10 jaar openlijk grote zorgen over de toenemende resistentie van alledaagse schimmels in onze voedingsmiddelen zoals Aspergillus fumigatus. Zij blijken resistent te zijn tegen de meest gebruikte bestrijdingsmiddelen┬á van de azoolgroep. Ik deel hun…