1726 Zit er peper in de pepernoten?

26 november 2017 in voedingsmiddelentechnologie.

De decembermaand zit vol typisch Hollandse gezelligheid. Sinterklaas die veel leuke cadeautjes uitdeelt, de zwarte Pieten protesten en vooral veel lekkernijen zoals marsepein, speculaas en pepernoten. Best wel een leuke naam, een noot met peper. Die is ontstaan in een tijd dat banket peperduur was en vooral doordat de kruiden uit verre landen moesten komen.…

1725 E-coli paniek in drinkwater? Grote flauwe kul! Er zijn veel grotere risico’s.

13 november 2017 in Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Deze week werd Nederland BV opgeschrikt door de mededeling van drinkwaterleidingbedrijf Evides dat er E-coli in het drinkwater zou zijn terechtgekomen. Wel is het terecht dat er maatregelen genomen worden, doodeenvoudig omdat het drinkwaterleidingbedrijf verplicht is deze te nemen op grond van de drinkwater wetgeving en hun hygiëne code die in Nederland geldt. Evides speelt…