Veel consumenten hebben weinig benul hoeveel moeite het een boer kost om de groenten en vooral de zuivelproducten in het winkelschap te krijgen. Dankzij de leden van het CBL en de slappe houding van het LTO zijn de prijzen dusdanig scherp, lees laag, dat de boer zich in allerlei bochten moet wringen om een rendabele…
Tegen het einde van het bierdrink seizoen en zeer warme zomer verscheen opeens een nieuw merk ‘zieke boeren bier’ waar niemand enig benul had waar deze te koop was. Kordaat! Uiteindelijk bij Lidl twee flesjes gescoord. Het portret van de stoere man op het label veranderde meteen in dat van een slapdarm. Bier gezoet met…
Op woensdag 14 november 2018 vindt er een debat plaats met Minister C. Schouten en de Tweede Kamer over dierenwelzijn. Hopelijk komt het bedwelmen van vis op volle zee aan de orde en dat de techniek er helemaal voor klaar is. PALSED is een project waar wij, samen met Ekofish group op Urk veel energie…
Velen van ons hebben nog een droge keel van de twee hittegolven die wij hebben mogen ondergaan in de zomer van 2018. De bekendste voedselveiligheids risico’s die wij als gevolg van een lange zomer kennen is het bacteriologisch bederf als gevolg van gebrekkige koeling in alle delen van de voedselketen en van kruisbesmetting dat optreedt…
Over het algemeen is de Nederlandse Horeca een professioneel opgezette bedrijfsactiviteit waar de gast zich goed thuisvoelt en vooral met een tevreden gevoel huiswaarts gaat. Hoe komt het toch dat de rekening steevast hoger uitvalt dan wat op het uithangbord staat? Hoe weet ik dat ik niet direct ziek word na mijn bezoek? Hoe schoon…
In april 2018 bejubelde ik het voornemen van de NVWA om te gaan handhaven op het werkelijk toegevoegde hoeveelheid water aan onze voedingsmiddelen. http://www.scientanova.com/2018/04/23/1808-watertoevoeging-in-voedingsmiddelen-wordt-eindelijk-gehandhaafd/ Wij hebben ooit eens een lezing over verzorgd. Die droeg de titel: ‘De tien beste trucs om water toe toevoegen aan onze voedingsmiddelen’. Dat wij uiteindelijk 16 trucs konden behandelen geeft…
Op een royaal zonovergoten dag werd mij een glaasje fris water aangeboden dat uit een glazen tapvat kwam met daarin allerlei fruitsoorten om het geheel fris en zomers te maken. Het smaakte zeker goed, voornamelijk doordat de aanwezige alcohol als een non-polair oplosmiddel diende om de etherische oliën uit de sinaasappel- en limoenschillen te extraheren.…
Wakker geschrokken van een reclameboodschap van het bedrijf ‘dat doet wat het belooft’ kwamen bij mij horrorscenario’s naar voren hoe het toch mogelijk is dat een apparaat dat juist bestemd is om te reinigen, zelf gaat stinken. Dat is hetzelfde als met vuile kleren rondlopen als je net onder de douche vandaan komt. Kennelijk vervuilen…
De voedingsmiddelenindustrie geldt zo’n beetje als meest conservatief. Er vinden weinig vernieuwingen plaats, doodeenvoudig omdat de vraag naar voedingsmiddelen zeer inflexibel is. Dat wil zeggen, de consument moet voedingsmiddelen blijven kopen ongeacht de prijs, anders gaat hij dood. Dit is de bron van de perverse prikkel bij veel multinationals die als enig doel hebben om…
Mensen met een koemelkallergie of een lactose intolerantie behoren tot de meest beklagenswaardige groep consumenten, vooral wanneer die hun toevlucht zoeken in soja dranken. Een drankje dat vanwege de notige meligheid beslist niet makkelijk bij mij erin gaat. Er is kennelijk een markt voor, dankzij de Belgische soja pionier Alpro uit Gent met een productielocatie…