Over het algemeen is de Nederlandse Horeca een professioneel  opgezette bedrijfsactiviteit waar de gast zich goed thuisvoelt en vooral met een tevreden gevoel huiswaarts gaat.  Hoe komt het toch dat de rekening steevast hoger uitvalt dan wat op het uithangbord staat? Hoe weet ik dat ik niet direct ziek word na mijn bezoek? Hoe schoon…