1720 Euthanasiepoeder is vermoedelijk het conserveermiddel Natrium nitriet. Help!

in Kort actueel voedsel, voedingsmiddelentechnologie, voedselveiligheid.

Mijn bange vermoedens werden een stuk bewaarheid door de journaaluitzending van 13(!) september 2017. Tijdens het gekrakeel van de coöperatie ‘De laatste wil’, werd braaf gezegd dat de naam van het middel niet vrij gegeven zou worden. De TV beelden lieten al een licht gelig poeder zien en dat bracht bij mij herinneringen op uit…

1716 Voedselveiligheid in Europa. Een verhaal met veel los zand en losse eindjes

in 1169 humor, Maatschappelijke onzin, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Nu het fipronil schandaal (zie column 1715) zich langzaam maar zeker naar de advocatenkantoren en rechtbanken verplaatst is er enige ruimte om eens wat gedachten de ruimte te geven hoe het nu verder en beter moet. De stroperige EU machine voor wat betreft de ontwikkeling en uitvoering van de regelgeving is naar mijn idee de…

1713 Palmolie vrij claim rukt op!

in Onze gezondheid, Voedselschandalen.

Het woord palmolie roept bij sommigen een prettig beeld op van tropische eilandjes met een wit strand omzoomd door palmbomen, het liefst voorzien van een rij dansende schoonheden in rieten rokjes en een bloemenkrans in het haar. De werkelijkheid van dit imago ligt iets genuanceerder. Grote plantages waar de bomen keurig in het gelid geplant…

1711 Schimmelgiffen gevolg van watertoevoeging aan onze voedingsmiddelen?

in Bederf, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Paul Verweij, hoogleraar microbiologie aan de Radboud universiteit en zijn vermoedelijke Nijmeegse collega Willem Melchers, medisch moleculair microbioloog maken zich al 10 jaar openlijk grote zorgen over de toenemende resistentie van alledaagse schimmels in onze voedingsmiddelen zoals Aspergillus fumigatus. Zij blijken resistent te zijn tegen de meest gebruikte bestrijdingsmiddelen  van de azoolgroep. Ik deel hun…