1619 De recall van Jumbo wegens E-coli in gemalen rundvlees

in Horeca perikelen, Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Op 22 september werd rundvlees etend Nederland opgeschrikt door een grote recall, verspreid over twee productiedata, voor ‘rauw eetbaar draaivlees’ dat bij de Jumbo in de schappen lag. Het betrof een ‘preventieve maatregel door de mogelijke aanwezigheid van de ziekteverwekkende E.coli bacterie.’ Als ik dit zo lees, dan kunnen wij de handel in rauw eetbaar…

1608 Voedingsmiddelentechnologie, het mooiste vak!

in Kort actueel voedsel, voedingsmiddelentechnologie.

Wat doet een voedingsmiddelentechnoloog precies? Dat is iemand die verstand heeft van fabricageprocessen van voedingsmiddelen en alles wat daar omheen hangt. Zowel van de technieken die toegepast worden moet de technoloog, zoals wij die verkort noemen, ook verstand hebben als van de product technologieën. De technoloog heeft vijf doelstellingen waarmee hij zich nuttig moet maken…

1605 Plastic deeltjes terugroepacties Marsrepen en snijworst

in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, voedingsmiddelentechnologie, Voedselschandalen, voedselveiligheid.

Op 23 februari 2016 werd snoepend Nederland opgeschrikt door een terugroepactie van Mars in Veghel van meer dan 4 miljoen(!) repen die mogelijk plastic deeltjes zouden bevatten dat over een tijdvak van ongeveer 3 maanden was geproduceerd. “Mars heeft proactief de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit geïnformeerd en werkt nauw met hen samen” werd hijgerig aan dit persbericht…

1604 Koud gerookte zalm moet snel verboden worden

in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, Uncategorized, Voedselschandalen, voedselveiligheid.

Op 11 februari 2016 werd de Nederlandse markt ongemerkt (vooral via internet) opgeschrikt door een terugroepactie van de Jumbo supermarkt omdat er Listeria bacteriën in de zalmsnippers en andere zalmproducten van eenzelfde leverancier waren aangetroffen, verspreid over maar liefst 6 productiedata! Het was een zogenaamde ‘stille’ recall. De Jumbo had een persberichtje uitgestuurd. De NVWA…

1516 Sushi en de hygiëne in de ‘onbeperkte’ horeca, een riskant spanningsveld volgens de Consumentenbond

in Horeca perikelen, Kort actueel voedsel, voedselveiligheid.

Sushi is één van de trendy gerechten die uit Japan zijn komen overwaaien en nu alom verkrijgbaar in Nederland. Het zijn kleine hapjes (ook een moderne horeca trend) en ze zien er zeer decoratief uit. De Japanse cultuur is gebaseerd op fraaie ontwerpen en vooral een bijna religieuze zorg voor alles wat met voeding te…

1512 Chloorkip is een levensgevaarlijk voedingsmiddel

in Kort actueel voedsel, Noordzee vis promotie, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

De EU wil middels het Transatlantic Trade & Investment Partnership (TTIP) toestaan dat met chloor behandelde kippen de EU ingevoerd kunnen worden. Het is met name het ontwikkelingsland Amerika dat in ruime mate dit desinfectiemiddel inzet om de voedselveiligheids risico’s als gevolg van de immense productiesnelheden van de pluimvee slachterijen enigszins te beteugelen. Het gebruik…