Op woensdag 14 november 2018 vindt er een debat plaats met Minister C. Schouten en de Tweede Kamer over dierenwelzijn. Hopelijk komt het bedwelmen van vis op volle zee aan de orde en dat de techniek er helemaal voor klaar is. PALSED is een project waar wij, samen met Ekofish group op Urk veel energie…
Velen van ons hebben nog een droge keel van de twee hittegolven die wij hebben mogen ondergaan in de zomer van 2018. De bekendste voedselveiligheids risico’s die wij als gevolg van een lange zomer kennen is het bacteriologisch bederf als gevolg van gebrekkige koeling in alle delen van de voedselketen en van kruisbesmetting dat optreedt…
Over het algemeen is de Nederlandse Horeca een professioneel opgezette bedrijfsactiviteit waar de gast zich goed thuisvoelt en vooral met een tevreden gevoel huiswaarts gaat. Hoe komt het toch dat de rekening steevast hoger uitvalt dan wat op het uithangbord staat? Hoe weet ik dat ik niet direct ziek word na mijn bezoek? Hoe schoon…
Op een royaal zonovergoten dag werd mij een glaasje fris water aangeboden dat uit een glazen tapvat kwam met daarin allerlei fruitsoorten om het geheel fris en zomers te maken. Het smaakte zeker goed, voornamelijk doordat de aanwezige alcohol als een non-polair oplosmiddel diende om de etherische oliën uit de sinaasappel- en limoenschillen te extraheren.…
De vakantietijd is altijd nuttig om de (telefoon!-)accu op te laden en heerlijk weg te dromen over de leuke dingen die wij gedurende en na deze hittegolven kunnen tegenkomen. Voedselvergiftiging ligt ruimschoots op de loer omdat de koelketen in de voedingsmiddelenindustrie en vooral in de horeca als een kaartenhuis ineen zakt. Hierdoor krijgen de ziekteverwekkende…
Op 25 juni 2018 is na zeven maanden na de opdracht op 17 oktober 2017 het 159 pagina’s tellend rapport verschenen van Winnie Sorgdrager over de schuldvragen inzake het Fipronil schandaal. Chapeau Winnie! Daar kan de NVWA voorbeeld aan nemen, die mogen er 18 maanden over doen om oud nieuws te melden. De hoofdconclusies waren:…
Op 8 mei 2018 werd zo’n 200 ton gehakt terecht door de NVWA uit de handel gehaald en ter vernietiging afgevoerd vanwege de aanwezigheid van sulfiet. De producent heeft duidelijk verkeerd gegokt door te hopen dat de NVWA niet meer zou controleren op deze ouderwetse stof. Men heeft gewoon teveel gedoseerd. Door heel laag te…
Op 1 maart 2018 was in de uitzending van de Keuringsdienst van Waarde te zien hoe de supermarkten om het hardst liegen met hun brallerige beweringen dat zij de goedkoopste supermarkt zijn. Niemand durfde voor de camera de poeha verhalen van hun folders toe te lichten. Ook werd duidelijk dat de onderlinge concurrentie van de…
Als u een pot augurken vanavond openmaakt om uw borrel een beetje op te leuken dan is de kans zeer groot dat deze dingen ingepakt zijn door werknemers die geen Europese taal spreken en wellicht niet eens kunnen lezen en schrijven. “Hoezo, wat zeur je nou het kan mij niets schelen waar die augurken vandaan…
De nieuwe Meldwijzer is vandaag verschenen. Zonder enige toelichting natuurlijk. Dat moet de oplettende lezer maar zelf allemaal uitzoeken..Een authentiek staaltje ambtelijke communicatietechniek. Hier hoort eigenlijk een waarschuwing bij: Don’t do this at your work! In onze ‘QESH/KAM manager food industry’ opleiding besteden wij wel aandacht aan documentbeheer en hoe gereviseerde documenten op een…