http://www.scientanova.com advies en training in voedingsmiddelen Mon, 08 Mar 2010 08:43:41 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Eugène draaide de inhoud van zijn wijnglas op handige wijze met hoge snelheid rond zonder maar één druppel te morsen. ‘Ik ben de wijn aan het rondwalsen, meneer IJswijn! Dit maakt het bouquet los en dan kan ik alles beter proeven. ‘Uh, bent u met een boeket aan het walsen?’ Zou ... http://www.scientanova.com/2010/03/07/1010-de-wijnkenner/ “Bij Unox geloven we dat goed eten begint met de beste natuurlijke ingrediënten. Voor ons geldt: eerlijk is heerlijk. Daarom kiezen we voor natuurlijker en puurder. Voor volop smaak, zonder kunstmatige geur-, kleur en smaakstoffen. Zo zitten er vooral héél veel sappige tomaten in deze soep. Maar ook sjalotjes, ... http://www.scientanova.com/2010/03/01/1009-de-%e2%80%98eerlijk-is-heerlijk%e2%80%99-tomaten-creme-soep-van-unox/ Soms is het spannend om nieuwe gerechten te ontdekken waar je nog nooit van gehoord hebt. Nóg spannender is om als voedingsmiddelentechnoloog een ingrediënt tegen te komen waarvan je het bestaan niet eens vermoedde. Tijdens een ingrediëntenvakbeurs kwam ik een enthousiaste Nederlander tegen van Cavad’or tegen met een heel assortiment ... http://www.scientanova.com/2010/02/22/1008-argan-olie-de-tropische-verrassing-uit-marokko/ U kent het vast wel, De televisiespot waar een verwaand kijkende ober een fles veel te duur bronwater in een aquarium bovenop een lallende kreeft leeggooit. Houdt dit beest wel van zoet water? [caption id="attachment_1395" align="alignleft" width="300" caption="Zeevers gevangen schol om rauw in bijten. Zo lekker smaakt deze vis. Daar heb je ... http://www.scientanova.com/2010/02/15/1007-de-anafylactische-shock-van-chaudfontiane/ Met reclames en hun bedrijfsimago zet Hak altijd de gezondheid van hun consument op de eerste plaats. Argeloos neusde ik op hun website, zie ik iets wonderbaarlijks: [caption id="attachment_1384" align="alignleft" width="234" caption="Hak heeft een paar suikerklontjes teveel in de rode kool gedaan. Van deze 'groente' krijg je haren van in je ... http://www.scientanova.com/2010/02/08/1006-het-%e2%80%98suikeroom-syndroom%e2%80%99-van-hak/ Berichten rond 26 januari deden mij het vermoeden rijzen dat een Europarlementariër zelfs vragen heeft gesteld aan de Europese Commissie. Die heeft op haar beurt weer een onderzoek aangekondigd naar het wel en wee van deze sector. Mijn dank aan CDA parlementslid Esther de Lange. [caption id="attachment_1381" align="alignleft" width="300" caption="Schol, op ... http://www.scientanova.com/2010/02/01/1005-pangasius-in-het-europarlement/ Dit najaar van 2009 is mij opgevallen dat de smaak van Heineken dramatisch veranderd is. Er is een klassiek smaakgebrek waarneembaar waar Warsteiner al vele jaren mee worstelt. Dat bier heeft een uitgesproken postzegellijm syndroom. De ‘Königin’ heeft een afdronk die mij zeer sterk doet denken aan de smaak van ... http://www.scientanova.com/2010/01/24/1004-heineken-uit-de-smaak/ Op donderdag 14 januari heb ik mijn Pangarapport eindelijk kunnen overhandigen aan Tweede Kamerlid wiens partij het beste voor heeft met de Hollandse visserij. [caption id="attachment_1374" align="alignleft" width="291" caption="Ernst Cramer van de CHristenUnie neemt het hoofdrapport in ontvangst. Hopelijk worden er nu acties ondernomen om de voedselveiligheid in de Mekong streek ... http://www.scientanova.com/2010/01/19/1003-pangasius-in-de-tweede-kamer/ Een gewaardeerd cursist tipte mij onlangs dat er alcoholvrije wijn te koop zou zijn. Niet te geloven zeg! Je verkoopt toch geen auto zonder banden, een soes zonder slagroom, yoghurt met een neutrale pH? Of bier zonder…? Dat is zwaar vloeken in de technologische tempel van een voedingsmiddelentechnoloog. [caption id="attachment_1364" ... http://www.scientanova.com/2010/01/11/1002-geamputeerde-wijn-lekker-zeg/ "10% meer,"  bralt de kroonkurk mij toe, dat op een 33cl flesje geklemd zit. Da’s voordelig zeg. Meteen 4 kratten gekocht want de kinderen komen dit weekend thuis en de wereldpolitiek moet natuurlijk uitbundig geëvalueerd worden. Zou er toch een vernieuwing plaats hebben gevonden bij Grolsch? Het schuimloze bier uit Hengelo? ... http://www.scientanova.com/2010/01/05/1001-grolsch-blijft-maar-door-sappelen/