HACCP-training/ hygiënetrainingen

HACCP en hygiënetrainingen

Er is geen betere manier om de voedselveiligheid te borgen dan te werken met goed opgeleid personeel. Zij vormen de ogen van de kwaliteitsdienst als het ware. Ook al is een bedrijf sterk geautomatiseerd, het menselijk ook is altijd paraat. Vergeet het gehoor niet. Ervaren medewerkers kunnen vaak feilloos aangeven wanneer er iets niet in de haak is. Soms kunnen zij de problemen moeilijk onder woorden brengen of inschatten. Een basisopleiding voedselveiligheid van één dagdeel levert een schat aan informatie op aan de medewerkers over de productieprocessen.

Er worden veel praktijkvoorbeelden getoond van verbeterpunten maar er wordt ook nadruk gelegd bij punten die wel goed in orde zijn.

Ieder bedrijf is min of meer verplicht om dit jaarlijkse onderhoud te plegen aan het personeel.

Onderwerpen die aan bod komen in de training zijn:

  • Allergenenbeheer
  • Uitleg wat de CCP’s zijn
  • Speerpunten van de auditor of NVWA controleur
  • Food defense
  • Uitleg over de klachtenprocedure
  • Toelichting op het bedrijfs- of personeelsreglement
  • Handenwas instructie met UV luminiscentie gel

 

Duur van de training:

1 dagdeel inclusief toets met 10 vragen

Het peuteren in het oor of aan de neus zitten, zelfs met handschoenen aan is een veel voorkomende fout in de horeca en ook voedingsmiddelen industrie. Vaak heeft men en niet eens erg in dat er een kollossale bacteriologische besmetting plaatsvindt. In onze opleidingen letten wij hier sterk op