De PFAS discussie is weer in volle hevigheid opgelaaid mede door de inspanningen van de komende uitzendingen van de Keuringsdienst van Waarde. Opeens realiseert men dat deze gevaarlijke en genotoxische verbindingen overal in ons milieu aanwezig blijken te zijn. Textielveredeling is een berucht fenomeen waar ik in 2005 al mijn zorgen over geuit heb. Zie…
Op 9 maart barst het symposiumfeest los waar een vijftal experts hun licht laten schijnen over een paar belangrijke vraagstukken waar de hele voedingsmiddelenindustrie en detailhandel momenteel mee worstelt. Sinds de officiële presentatie van mijn boek ‘Leugens op mijn bord’ dat een jaar eerder op 22 februari 2022 plaatsvond is de wereld zo’n beetje in…
In januari 2023 verscheen er een bericht dat een groep bakkers oud brood gaat inzamelen om dit in nieuw brood te herverwerken. Prima initiatief om de verspilling tegen te gaan. Eerst zou ik de vraag beantwoord willen zien wat de oorzaak is van het broodoverschot bij de bakker en in de supermarkt. Doodeenvoudig omdat men…
Maaltijdboxen zijn helemaal hot. Hopelijk in figuurlijke zin. Voor veel geld wordt de extreem luie of drukke consument op haar wenken bediend met leuke recepten, verse producten en veel creativiteit. De boxen worden door een zenuwachtige bezorger aan de deur afgeleverd of gewoon bij de buren. Makkelijk toch? Er kleven enkele levensgrote voedselveiligheidsrisico’s aan deze…
Terwijl de energieschaarste pijnlijk zichtbaar wordt en de wereld zich in een voedsel supply chain crisis lijkt te storten van ongekende omvang, laait de discussie weer op over wat nu belangrijker is. Voedsel of elektriciteit. Dat die twee nauw met elkaar verweven zijn is een feit maar het een hoeft de andere niet uit te…
Terwijl de Russen sinds 24 februari 2022 al 5 weken lang doormodderen in Oekraïne met een leger dat uit louter slachthuismedewerkers lijkt te bestaan, wordt intussen pijnlijk duidelijk dat interne communicatiestructuren belangrijker zijn dan het meest moderne oorlogsmateriaal dat voorhanden is. Niet alleen wordt er op het slagveld wat aangeprutst, door bijvoorbeeld gebruik te maken…
Onlangs verscheen een artikel in mijn lijfblad Voedingsmiddelenindustrie waarin Timo Hoogeboom zijn plannen ontvouwde hoe zijn bedrijf toewerkt naar de B-Corp certificering. Tussen neus en lippen door even vermeld dat de eigenaar Russisch spreekt. Verder gezellig gekeuvel over aantrekken van goede medewerkers, de imagovoordelen van een B-Corp certificering en de groene missie van HAK. Ik…
Verschenen 22 februari 2022 om 14.22uur. Dit boek is geschreven voor: De gewone consument die écht een verantwoorde keus tot aankoop van veilig voedsel wil maken en zich interesseert in goede, voeding, etiketteringstrucjes wil herkennen en voedselveiligheidsrisico’s wil weten die nog niet ontdekt zijn door onze overheid. In het voorwoord benadrukt Maarten Remmers, de hoofdredacteur…
Op 24 februari 2022 stuurde Tsaar Poetin zijn vredestroepen Oekraïne binnen in een poging om dit land samen met Belarus aan het Groot Russische rijk te binden. De uitkomst van dit oorlogsschaakspel is zeer onzeker. Zelf acht ik de kans groot dat de Tsaar op een zijspoor gezet wordt, al of niet met traditioneel geweld.…
Op dinsdag 22 februari 2022 om tweeëntwintig minuten over twee is de voorkaft officieel onthuld van mijn vijfde boek. Eindelijk wordt de prijsdruk vanuit de retail als bronoorzaak aangewezen van het geklooi met voedsel. Producenten zoeken de goedkoopste ingrediënten zoals water en palmolie. De voedselveiligheid komt in het gedrang, ondanks ontkenningen van het CBL. Het…
Het afgelopen jaar zijn er 70% van mijn bedenksels min of meer uitgekomen. Ook dit jaar waag ik mij aan een reeks voorspellingen. De meeste heb ik reeds opgetekend in mijn nieuw te verschijnen boek: ‘Leugens op mijn bord’ dat op 22 februari zal verschijnen. 1.Er komt een externe kwaliteitstoetsing van de docenten van het…
‘Ons desinfectiemiddel bevalt uitstekend, wij gebruiken dit al jaren.’ Dit is een kreet die mij de kriebels bezorgt en regelmatig in de oren klinkt. Vanuit mijn ervaringen met het hygiënisch ontwerpen van procesapparatuur in de voedingsmiddelenindustrie ben ik veel risicogebieden tegengekomen waar mogelijk bacterieresistentie kan ontstaan. Hoe ontstaat bacterieresistentie?Vergelijk dit maar met pestgedrag. Wanneer iemand…
Via een tip van een goede relatie: Binnenkort beschikbaar, medio november 2021: Bolsward technoloog, 1989 Zij heeft 27 jaar ervaring in groothandelsproducten, vleesconserven, zoetwaren en zuivel. Weet als geen ander FSSC 22.000, BRC en IFS audits in goede banen te leiden. Riskplaza, BioKap, COKZ, NVWA, en EU regelgeving vormen haar speeltuin. Brede ervaring in het…
Met ingang van de Corona maatregelen vanaf maart 2020 zijn er veel dingen veranderd in het beroepsonderwijs. De scholen gingen dicht De lessen werden haastig omgezet naar video presentaties Onderling contact met de studenten ging over naar video video Met ingang van dit jaar zien wij dat sommige hogescholen wel volledig opengaan en de andere…
Op In een grote lading Poolse tarwe is op donderdag 29 juli 2021 een ongewoon hoge concentratie fosfine gas gemeten. Hierdoor zijn er drie binnenvaartschepen aan de ketting gelegd en nu moeten de schippers een plan van aanpak overleggen hoe zij dit gevaar van dit gifgas kunnen beheersen. Weten zij veel. Zij varen alleen van…