U kent die worst wel, die nat en warm in een patatzakje verkocht wordt maar ook in ongekookte vorm. Op 26 januari werden we opgeschrikt omdat de HEMA het oude rookworst recept weer ging invoeren. Uh, heb ik wat gemist dan? Ja, het blijkt dat de HEMA heimelijk de receptuur of beter gezegd van…
Gestructureerd concurrentieonderzoek binnen de voedingsmiddelenindustrie is een vaak verwaarloosd onderwerp. Doodzonde. Er ligt zoveel informatie op straat over de concurrentie gewoon voor het oprapen. Gratis en voor niks. De voorbereiding en presentatie is een zeer tijdrovende klus die altijd de moeite waard is. Door dit onderzoek jaarlijks uit ge voeren kan men snel de…
Mijn vingers jeuken altijd wanneer er een nieuw product op de markt komt. Mijn oog viel op de nieuwste prakzakken met daarin de ‘Protein bowls’ van HAK. Zij riepen mij toe met hun vrolijke LHBTI kleuren. Snel de winkelkar volscheppen en kijken of het wat is. Ik moet de lezer teleurstellen. Het is een…
Deze week werd Europa weer opgeschrikt door een geval van Listeriose in zachte Franse kaas afkomstig van een of ander obscuur ambachtelijk functionerend bedrijf. Het is een pathogene bacterie die daar niet thuishoort en mensen met een gammele gezondheid behoorlijk ziek kan maken, soms met de dood als gevolg. Kort daarna werd de Hollandse…
Het circus van import heffingen die Donald Trump in maart 2025 op de wereldeconomie losgelaten heeft zal een recessie van globale omvang ontketenen. Het failliet van Amerika zal zich gaan aftekenen zolang er bewindslieden en meelopers in de regering zitten met een herseninhoud zo groot als een erwt. Veel fabrieken moeten verplaatst worden, nieuwe handelsstromen…
De recall van Albert Heijn van Poolse diepvries blauwe bessen is erg bijzonder omdat het juist een ‘health-‘ ofwel ‘superfood’ betreft. Ziek worden van gezond eten lijkt een tegenstelling. Toch is de oorzaak makkelijk te verklaren. De bes kan alleen met intensief handcontact geoogst worden om nog een toonbaar product te krijgen. Daar zit…
Het bericht dat de zelfzuivelende boeren slechts eenmaal per maand een analyse op de rauwe melk van de melktap moeten laten uitvoeren is zeer verontrustend. Hieruit blijkt dat er nauwelijks controle is op deze vorm van straatverkoop. Dit is melk bestemd voor menselijke consumptie dat nauwelijks voldoet aan de Europese wetgeving gelet op het…
Robert F. Kennedy, uitgebraakt door de eigen Kennedy clan en die spreekt met een raspende stem van iemand die net is opgegraven, wordt minister van Volksgezondheid in Amerika! Donald Trump heeft een perfecte komiek gevonden die zijn circuskabinet van verwarring en chaos gaat ondersteunen. Het Ministerie krijgt een briljant ‘pea brain’ figuur als baas.…
De oorlog in Oekraïne kan nu reeds contaminatierisico’s van een ongekende omvang opleveren. Het oosten is veranderd in een pokdalig landschap dat duidelijk maakt dat er zeer veel granaten en bommen over en weer zijn afgevuurd. In het Midden Oosten vliegen de apeneieren de mensen om de oren en Taiwan dreigt over vijf jaar een…
Vandaag, 23 oktober 2024 werd de wereld opgeschrikt door berichten dat er een dodelijke uitbraak was bij Mc Donalds vanwege een voedselinfectie, veroorzaakt door de E–coli bacterie. Het zou vermoedelijk zijn veroorzaakt door de ui die kennelijk deel uitmaakt van de Big Mac. Het vervelende van de E–coli bacterie is dat deze snel een…
Ultra Processed Foods komen steeds naar voren bij onderzoeken naar oorzaken van allerlei kwalen die mensen kunnen oplopen. Het oorzakelijk verband lijkt zich op te stapelen dat aantoont dat je vooral op lange termijn enge ziektes kunt oplopen door veel UPF te consumeren. Er is veel verwarring over wat onder een UPF valt of niet.…
10 gram keukenzout innemen zonder water is uitermate dodelijk. 10 liter water drinken ook. Vooral als je je hoofd in de emmer steekt. Hoeveel pesticides kan een mens verdragen of hoeveel mg zware metalen kan hij innemen voordat hij dood neervalt? Hoeveel PFAS, minerale oliën (MOSH) of oplosmiddelen (MOAH) zijn schadelijk voor het menselijk…
Op 18 en 19 juni 2024 gaat het dak van het theehuis van de Van Nelle Fabriek er wéér af. Dan worden de beste QA professionals opgeleid die straks fluitend hun werk gaan doen. Zij gaan tijd overhouden en relaxed met de voeten op het bureau de talloze audits ondergaan. Heerlijk toch? In deze…
Deze maand is de inschrijving gestart van deze unieke en intensieve opleiding die op 11 en 12 juni 2024 van start gaat. Wij zitten met z’n allen in het meest unieke plekje van Rotterdam, de Van Nelle Fabriek: Het theehuis helemaal bovenin. Deelnemers die zich vervelen kunnen genieten van het schitterende uitzicht dat zich…
In de uitzending van de Keuringsdienst van Waarde van 26 maart 2024 werd ruim aandacht besteed aan het feit dat veel voedingsmiddelen op een andere manier voorzien worden van een rooksmaak dan menig consument denkt. Redelijk schokkend waren de beelden hoe grote plakken teerachtige substanties van de wand van de rookkamer afgepulkt konden worden…