In mijn leergangen voedingsmiddelenhygiëne hamer ik altijd op het grote falen van ons eigen toiletbezoek. Vooral de voedingsmiddelenindustrie heeft tot op de dag te kampen met de schadelijke gevolgen van microbiologische besmettingen in levensmiddelen. Veel maatregelen zijn inmiddels genomen om de bacteriologische verontreinigingen de kop in te drukken waar de men, lees werknemer zo mee…
Wanneer u met iets vermoeiends bezig bent wat boodschappen doen heet dan kunt u een schat aan informatie lezen op de etiketten van al dat lekkers wat u koopt. Wat moet erop staan en wat hoeft er niet op te staan en nog leuker is wat de fabrikant verzwijgt. Een voedingsmiddelenfabrikant informeert zijn klanten op…
Het meest verzot ben ik op voedselschandalen. Je kunt veel leren van fouten van anderen. Sterker nog. Fouten vormen de beste basis voor ieder leerboek. De rellen die de Consumentenbond heeft trachten te veroorzaken op het gebied van de ftalaten (weekmakers van de kunststoffen) in de Scoubidou touwtjes en later met de luchtverfrissers heeft een…
Hier worden boeken over vol geschreven. Het ene vet is de andere niet en de gezond klinkende vetten blijken vaak de meest ongezonde, zeg maar gerust de meest dodelijke te zijn. Kokosvet en palmolie bijvoorbeeld, roepen prettige beelden op van wuivende stranden in een zonnige omgeving. Deze vetten bevatten zeer veel verzadigde vetzuren en doen…
Dit is de belangrijkste bouwstof voor ons lichaam. Onze spiermassa bestaat voor een groot deel uit eiwitten en daarmee worden ze ook gerepareerd en uitgebouwd. Eiwitten zijn lastig en duur om te produceren. Vlees zal altijd duur blijven als eiwitleverancier omdat het vee relatief hoogwaardige voedingsstoffen toegediend krijgt. Ga maar na, een varken dat in…
Dit is waar de westerse wereld jarenlang op gewacht heeft. Gewoon op het etiket zetten wat er in het voedingsmiddel zit. Het zal een grote schok zijn als consumenten zich dan beseffen welke gigantische hoeveelheden vrij suikers er in de producten verwerkt zijn. het geklets van de regering dat men een vet-tax wil gaan invoeren…