In een vreemde opwelling naar wat fleurigs verdwaalde ik in het zuivelschap en liet mijn oog op ‘kindhoogte’ de rijen afdwalen. Het leek wel een tekenfilm parade. Fel gekleurde plaatjes en verpakkingen grijnzen de kinderen op ooghoogte aan alsof het een lieve lust is. ‘Alleen met de zoetheid van fruit’ grijnst mij toe vanaf de…
‘Vandaag gaan wij echte haaskarbonade eten jongens’. Dat wordt weer een lekker smullen van het lekkerste deel van onze nationale trots. Het varken. Als door een magneet aangetrokken door de 35% kortingssticker graaide ik het pak uit het schap om mij vast te verheugen op een feestmaal. Het etiket vermeldde het volgende: Albert Heijn…
In een echte ‘rondscharrel bui’ bij Super de Boer ontdekte ik een vleeswaar, ‘Wijncervelaat’ genaamd. Dat was het enige wat ik nog kon lezen op het etiket. De kleine lettertjes die de ingrediënten verraadden waren weer eens onleesbaar omdat mijn leesbril weer op een plek lag rond te slingeren waar ik even niet bij kon.…
‘What nature does, we can do better’ luidt de lijfspreuk van de knutselende Amerikaanse voedingsmiddelentechnoloog, terwijl hij zijn hamburgerbroodje belegt met ‘gefotografeerde kaas’ die voor wat smaak betreft redelijk ver weg staat van alles wat maar kaas mag heten. Om een Amerikaan te bewegen om gezonde voedingsgewoontes aan te nemen is welhaast net zo onmogelijke…
‘Altijd!’ zeggen de vishaters. Ach, er zit een redelijk verschil tussen verse en oude vis zegt de voedingsmiddelentechnoloog. Best wel interessant hoor, de geur van rotte vis. De neus wordt geprikkeld met vluchtige Zwavel Waterstof verbindingen, vermengd met allerlei pikante aldehyden en vluchtige vrije vetzuren waarbij ammoniak voor een opwekkende ondertoon zorgt. Heerlijk gewoon! Gewoon…
Wij maken het niet zo gauw mee vandaag de dag maar bier kan wel degelijk bederven. Tijdens het brouwproces in en moderne brouwerij kan tegenwoordig niet zoveel fout gaan. Het is een moderne procesindustrie waar nauwelijks de geur van bier meer te ruiken valt. Het enige dat een argeloze bezoeker te zien krijgt is een…
Hoera, eindelijk weer eens een verbetering van de oeroude rijstteeltmethodes! Weg met het water, weg met de insecticiden. Kweek gewoon een voor insecten giftige rijstsoort en de rendementen schieten omhoog. Dit is te lezen in het blad Science die verschenen is in april 2005 Terwijl de VS enigszins aarzelend deze nieuwe gewassen wil introduceren is…