Afgelopen vrijdag 22 mei 2009 waren wij te gast op de Enterprise. Een viskotter van de gebroeders de Boer op Urk die het een en ander uitspookt op het gebied van duurzame visserij. Deze viskotter is als een van de weinige schepen omgebouwd tot een opleidingsschip. Jonge vissers die op de visserijschool zitten…
Panga is een heel bijzondere vis. Het heeft geen schubben dus het is naar de Bijbelse spijswetten een verboden vis. “Alles uit de zee zonder vinnen of schubben zal u een gruwel zijn” staat te lezen in Leviticus. Het zijn niet allen de Joden en Islamieten die hun spijswetten hebben. Wij kunnen er ook wat…
Vers is gezond en geconserveerd product niet luidt de algemene opvatting over wat goed en slecht is. Dit is een van de vele misvattingen die er bestaan over voedingsmiddelen. Je kunt best een eeuwig houdbaar product maken dat slechts gepasteuriseerd is. Het verschil tussen pasteurisatie en sterilisatie Dit zijn twee technologische kreten…