916 Een koppie met een stroppie

in Kort actueel voedsel.

Afgelopen vrijdag 22 mei 2009 waren wij te gast op de Enterprise. Een viskotter van de gebroeders de Boer op Urk die het een en ander uitspookt op het gebied van duurzame visserij. Deze viskotter is als een van de weinige schepen omgebouwd tot een opleidingsschip.       Jonge vissers die op de visserijschool zitten…

914 De pasteur als geheim wapen

in Kort actueel voedsel.

Vers is gezond en geconserveerd product niet luidt de algemene opvatting over wat goed en slecht is. Dit is een van de vele misvattingen die er bestaan over voedingsmiddelen. Je kunt best een eeuwig houdbaar product maken dat slechts gepasteuriseerd is.       Het verschil tussen pasteurisatie en sterilisatie Dit zijn twee technologische kreten…