Het seizoen voor de pluk van walnoten is weer aangebroken. De winkels liggen vol met die lekkere harde noten. Worden de walnoten wel geplukt? Nee, ze moeten eerst uit de boom vallen ten teken dat ze rijp zijn om dan een schimmelig leven te gaan leiden. Een walnoot, in het dagelijks leven de Juglans regia,…
In 2005 heeft Maurice in zijn wilde jaren eens een project met mij gedaan bij deze producent van droog honden- en kattenvoer. Hij kreeg zo’n beetje drie maanden de tijd om op detacheringsbasis een paar (2.000) microbiologische monsters van alles en nog wat te nemen in en om het bedrijf. Doel was om inzicht te…
In een waanzinnige verwenbui heb ik mij eens een potje halfvolle yoghurt met perziken aangeschaft. Ik trof het, omdat ik een pot van Almhof vond die geen kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen bevat. Vervuld met allerlei prettige gedachten dat ik als toetje halfvolle milde yoghurt met veel Bacillus Stearothermophilus en Lactobacillae Acidophilus bacteriën naar binnen…
Een beproefd recept voor een laatste middagmaal: Neem een Italiaanse bol, 1 rauwe kipfilet, ¼ ui, wat kappertjes, zout, peper , notenmuskaat, olijfolie en kruidenboter kruiden. Snij de Italiaanse bol horizontaal open. Snij de kipfilet zeer fijn tot een soort gehakt, versnipper de ui en meng de kip, ui en kappertjes door elkaar. Voeg naar…