1437 Culinaire trend om bedorven voedsel eten is rammelen aan de poort van Petrus!

26 oktober 2014 in Bederf, Maatschappelijke onzin, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Afgelopen week was ik getuige van culinair getinte TV beelden die zo’n beetje de kroon spannen van de huidige voedselgekte en analfabetisme. Er werd getoond hoe een Chinese kool opzettelijk besmet werd met onbekende bacteriën en er klonk verder een smakelijk en onsamenhangend verhaal dat wanneer het product bedorven zou zijn dat dit heilzame werking…

1436 Voedselveiligheid en de ebolá uitbraak

12 oktober 2014 in Kort actueel voedsel, Onze gezondheid, voedselveiligheid.

Het paniekzaaien is in alle hevigheid losgebarsten  nu blijkt dat er een verpleegster in Spanje besmet is geraakt nadat zij twee gerepatrieerde zieke missionarissen had verpleegd. Sinds de uitbraak, die zich in maart 2014 in Westelijk Afrika zich openbaarde, staat de officiële teller al op 3.400 dodelijke slachtoffers. Regeringsleiders, gezondheids autoriteiten, economen en TV-deskundigen buitelen…

1435 Leveranciersbeoordeling, de kritische schakel in voedselveiligheid

5 oktober 2014 in Voedselschandalen, voedselveiligheid.

Een foute leverancier kan veel verknoeien voor een bonafide producent van voedingsmiddelen. Alle mogelijke voedselveiligheids- export-, duurzaamheids- of fair trade certificaten ten spijt. Ze stellen geen moer voor als de leverancier een andere morele koers vaart. De recente stroom voedselveiligheidsschandalen hebben op een pijnlijke wijze duidelijk gemaakt hoe belangrijk het is om je leverancier goed…