Helaas ontmoet ik mensen die zo bang zijn dat wanneer zij E nummers geconsumeerd hebben liever direct het graf in willen springen. Waanzin gewoon! Ik tracht te ontrafelen waar deze hypochondrische angsten vandaan komen en wil graag mijn eigen kanttekeningen hierbij plaatsen. Zijn E nummers ongezond? Nee. Natuurlijk niet! Dit zijn zo’n beetje de best…
Onze blauwe super gaat weer gewoon vlees verkopen. Alsof dat iets bijzonders is. “Geen overbodige E nummers, suikers “etc. meldt hun website tevreden kirrend. In feite geeft men toe dat al die jaren er veel met vlees is geknutseld. Onder knutselen versta ik gewoonweg water toevoegen onder het mom dat er toch ingrediënten erin opgelost…
Dat reclameboodschappen bol staan van halve waarheden, overdreven voorstellingen en te mooie praatjes weet onderhand iedere consument. Bierreclames vallen op door de stoerheid die er soms vanaf moet druipen en die vaak gelukkig doorspekt zijn met geestigheid. Jupiler is een biermerk van Inbev van een uitermate doorsnee kwaliteit dat in kleinere flesjes op de markt…
In zijn overwinningsspeech van 9 november 2016 straalde de aanstaande president van de Verenigde Staten veel Trumpiaans vertrouwen uit over de prestaties die hij gaat leveren. Eindelijk wordt dit grote land verheven boven de junkstatus dat het momenteel heeft als het op voedselkwaliteit en veiligheid aankomt. Goed nieuws voor de bevolking, slecht nieuws voor de…
Eindelijk is er een bruikbare opleiding beschikbaar waarmee binnen 4 maanden direct inzetbare QA, KAM of QESH managers* afgeleverd worden. De complexiteit van de productieketens, de wettelijke bepalingen en de overige voedselveiligheidsrisico’s die het dagelijkse beeld binnen de voedingsmiddelenindustrie bepalen, maken het bitter noodzakelijk dat een QESH manager een soort duivelskunstenaar moet zijn. Balancerend op…
Wij krijgen vaak vragen van lezers die op een of andere manier groenten, fruit of zelfs vlees lang houdbaar willen maken en dan opeens te maken hebben met spontaan bederf. Appelmoes maken is momenteel razend populair omdat de appelen na een overvloedige oogst spotgoedkoop zijn dit najaar. Het meest ideale recept is 80% goudreinet en…
Dat werd mij verzekerd door Ria Westendorp, op 6 oktober 2016 tijdens een ‘Food safety event’ in Dordrecht. Hoera. Er is nog wel wat politiek gesteggel vertrouwde het ‘Hoofd afdeling toezichtontwikkeling’ haar gehoor toe. Normaal is de publicatie van het jaarplan zo’n drie maanden te laat en nu zijn wij 10 maanden verder. Een kleine…
Op maandag 3 oktober werden de Indonesische keuken adepten weer opgeschrikt door een tweetraps recall actie.Boem Boem! Vrijdag 23 september en 10 dagen later op maandag 3 oktober. Hier kan nauwelijks sprake zijn van een zorgvuldig onderzoek binnen het bedrijf, laat staan dat er sluitende QA procedures zijn. De NVWA treft hier geen blaam omdat…
Op 22 september werd rundvlees etend Nederland opgeschrikt door een grote recall, verspreid over twee productiedata, voor ‘rauw eetbaar draaivlees’ dat bij de Jumbo in de schappen lag. Het betrof een ‘preventieve maatregel door de mogelijke aanwezigheid van de ziekteverwekkende E.coli bacterie.’ Als ik dit zo lees, dan kunnen wij de handel in rauw eetbaar…
“Kan ik op de verpakking lezen of ik koud- of warmgerookte zalm koop?” Dit zijn recente vragen die ik kreeg. Een vragenstelster stelde de vraag puur uit veiligheidsoverwegingen omdat zij op dat moment zwanger was. Een andere vragensteller was nota bene een visser. Deze twee voorbeelden maken pijnlijk duidelijk hoe onze etiketteringsregels (EU verordening 1169/2011)…