Tegen het einde van het bierdrink seizoen en zeer warme zomer verscheen opeens een nieuw merk ‘zieke boeren bier’ waar niemand enig benul had waar deze te koop was. Kordaat! Uiteindelijk bij Lidl twee flesjes gescoord. Het portret van de stoere man op het label veranderde meteen in dat van een slapdarm. Bier gezoet met…
In april 2018 bejubelde ik het voornemen van de NVWA om te gaan handhaven op het werkelijk toegevoegde hoeveelheid water aan onze voedingsmiddelen. http://www.scientanova.com/2018/04/23/1808-watertoevoeging-in-voedingsmiddelen-wordt-eindelijk-gehandhaafd/ Wij hebben ooit eens een lezing over verzorgd. Die droeg de titel: ‘De tien beste trucs om water toe toevoegen aan onze voedingsmiddelen’. Dat wij uiteindelijk 16 trucs konden behandelen geeft…
Wakker geschrokken van een reclameboodschap van het bedrijf ‘dat doet wat het belooft’ kwamen bij mij horrorscenario’s naar voren hoe het toch mogelijk is dat een apparaat dat juist bestemd is om te reinigen, zelf gaat stinken. Dat is hetzelfde als met vuile kleren rondlopen als je net onder de douche vandaan komt. Kennelijk vervuilen…
De voedingsmiddelenindustrie geldt zo’n beetje als meest conservatief. Er vinden weinig vernieuwingen plaats, doodeenvoudig omdat de vraag naar voedingsmiddelen zeer inflexibel is. Dat wil zeggen, de consument moet voedingsmiddelen blijven kopen ongeacht de prijs, anders gaat hij dood. Dit is de bron van de perverse prikkel bij veel multinationals die als enig doel hebben om…
Mensen met een koemelkallergie of een lactose intolerantie behoren tot de meest beklagenswaardige groep consumenten, vooral wanneer die hun toevlucht zoeken in soja dranken. Een drankje dat vanwege de notige meligheid beslist niet makkelijk bij mij erin gaat. Er is kennelijk een markt voor, dankzij de Belgische soja pionier Alpro uit Gent met een productielocatie…
Terwijl de zonaanbidders en professionele luiaards de klimaatopwarming breed omhelzen, zijn er met de recente hitteperiode van de zomer van 2018 de boeren niet erg gerust op de continuering van hun eigen bedrijf. Duizenden liters dieselolie zijn er verstookt om zelfs in de traditioneel natte polders de gewassen te beschermen. En de voorzitter van de…
De vakantietijd is altijd nuttig om de (telefoon!-)accu op te laden en heerlijk weg te dromen over de leuke dingen die wij gedurende en na deze hittegolven kunnen tegenkomen. Voedselvergiftiging ligt ruimschoots op de loer omdat de koelketen in de voedingsmiddelenindustrie en vooral in de horeca als een kaartenhuis ineen zakt. Hierdoor krijgen de ziekteverwekkende…
Op 25 juni 2018 is na zeven maanden na de opdracht op 17 oktober 2017 het 159 pagina’s tellend rapport verschenen van Winnie Sorgdrager over de schuldvragen inzake het Fipronil schandaal. Chapeau Winnie! Daar kan de NVWA voorbeeld aan nemen, die mogen er 18 maanden over doen om oud nieuws te melden. De hoofdconclusies waren:…
Regelmatig keert de Whisky saus van Calvé terug bij ons op de examentafel waar de cursisten voedingsmiddelentechnologie hun intelligentie op kunnen botvieren ter afsluiting van een 15 weekse opleiding . De prijs van deze waterbrij is met 20% gestegen en de voedingswaarde van 330kcal/100g naar 248kcal/100g met 25% gedaald. Dat Unilever een gewiekste geldgenerator is…
In Engeland is op 6 april 2018 de suikertaks ingevoerd op frisdrank door te bepalen dat deze maximaal 5% suiker mag bevatten. De o zo slimme regering van mevrouw May hoopte op deze manier zo’n € 735 miljoen aan belasting binnen te kunnen harken maar de frisdrankindustrie is haar te slim af door hybride frisdrank…