In december 2018 werd Nederland opgeschrikt door een vegetarische rookworst uit de klungelkeuken van Unilever. Melig, flauw en zure smaak luidde het smaakoordeel in het algemeen. Inmiddels is haastig het recept verbeterd, aangedikt met een kostbare reclamecampagne ter voorbereiding van onze zoveelste kwakkelwinter. Inderdaad, de rookworst smaakt iets minder beroerd dan voorheen. Naar mijn idee…
Op 4 oktober 2019 is een verzameling Listeria monocytogenes (LM) uitbraken aan het licht gekomen die door middel van DNA typering toe te wijzen waren aan de firma Offerman in Aalsmeer. In de uitzending van Eén Vandaag is aandacht aan besteed aan dit treurige onderwerp. Het RIVM heeft een meerjarige historie van voedselvergiftigingen kunnen traceren…
Onlangs mocht ik weer het culinair gepruts beleven van een paar rijdende schroothopen die het Stöppelhaene oogstfeest in Raalte trachtten op te luisteren. Daar stonden een paar autowrakken opgesteld die nog nét niet van ellende uit elkaar vielen. De verf- en plamuurkwast waren vlijtig gebruikt om te voorkomen dat deze foodtrucks ineen zouden zakken. Ik…
Wij zien duidelijk een trend in de markt dat het eten van vlees als een aardse zonde wordt gezien en veganisme als het nieuwe Evangelie gepredikt wordt. Koeien laten scheten die de aarde doen opwarmen en mensen kennelijk niet? Veganisme is een levensstijl die iemand zich aanmeet waarbij grondige voedingskundige kennis niet mag ontbreken. Het…
Herhaaldelijk vestig ik de aandacht op de grote voordelen die FSSC 22.000 biedt boven de bestraffende (do’s en dont’s) doctrinelijstjes van de IFS en BRC voedselveiligheids schema’s. De voedingsmiddelenproducenten kunnen zich vrijwillig laten onderwerpen aan een voedselveiligheidsschema als de afnemer (lees: retail) hiernaar vraagt. De praktijk is helaas anders. Een BRC- of IFS certificaat wordt…
Nu Boris Johnson sinds 25 juli 2019 de regeringsscepter zwaait is zijn aankondiging dat vóór 31 oktober alles rondom Brexit gefikst is, een uitermate lachwekkende vertoning. Past wel in zijn clowneske narcistische verschijning met kameleon-achtige trekjes. Ook de Britse parlementariërs en de aanhangende ambtenaren vieren nu uitbundig vakantie en zullen medio september weer achter hun…
Het rapport van de Onderzoeksraad voor Veiligheid dat op 20 juni 2019 verscheen was tot mijn grote verdriet redelijk vernietigend voor de NVWA. Wat is er toch aan de hand met de ‘Dienst’? Waarom krijgt men kennelijk de spullen niet voor elkaar? Is ons voedsel zo onveilig aan het worden? Allemaal prangende vragen die een…
Vroeger, toen het gras nog groen was en de bomen tot aan de wolken groeiden was het leven van een kwaliteitsmanager een stuk eenvoudiger. Je liep af en toe in een witte jas door de productie om te laten zien dat je er was en vooral om belangrijk over te komen. Anno 2019 is dit…
Aziaten staan bij mij hoog genoteerd op de ladder van corruptie, spionage en knoeierij met voedsel. In 2008 hebben wij reeds kunnen vaststellen dat de productie van Pangasius omhuld was in deze waas van schimmigheid en de toepassing van herbiciden in de visvijvers. Het gepruts van de Chinezen met babymelkpoeder met melamine kan iedereen zich…
Op 19 april 2019 werden wij opgeschrikt door het krantenbericht dat een ‘vol idioot’ dreigt de producten van deze bedrijven te besmetten met Oleandrin. Dit is een zeer vies smakend zenuwgif dat samen met Neandrine in de Oleander plant voorkomt. Een populaire niet vorstbestendige potplant. Oleandrine is een in water slecht oplosbare stof die de…